Ingrédients pour les :

240g de farine
40g de cacao en poudre non sucré
80g de sucre
½ sachet de levure chimique
2 œufs
30 cl de lait
80g de beurre fondu

Pour la sauce chocolat :
155g de chocolat noir
10 cl de crème liquide entière
5 cl de lait

Préparation :

Pour les pancakes :

1 Mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs battu. Dans un autre saladier mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao et
la levure chimique. Creuser un puits au centre et verser en fois le mélange liquide en mélangeant à chaque fois de façon à incorporer
petit à petit la farine et avoir une pâte fluide sans grumeaux.

2 Dans une poêle anti-adhésive et sans matière grasse, verser de petites louches de pâte sans étaler la pâte ( la forme du pancake va
se faire tout seul ) puis laisser cuire environ 1 minute jusqu’à ce que des petites bulles se forment au-dessus. Retourner
les pancakes puis laisser cuire encore 1 minute de l’autre côté. Réserver le temps de préparer la sauce chocolat.

Pour la sauce chocolat :

1 Porter à ébullition la crème liquide et le lait. Hors du feu ajouter le chocolat grossièrement concassé. Attendre 2 minutes pour que
le chocolat fonde avant de mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène. Servir les pancakes nappés du
coulis encore chaud.