Ingrédients pour 10 petits flans :
25cl de lait demi écrémé
2 c à s de sucre
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
40 g de semoule fine
2 œufs moyens
1 à 2 pommes (selon variété)
40 raisins secs
1 c à s d’eau

1 Préchauffer le four à 210 °C (th7).

2 Dans un ramequin, faire tremper les raisins dans l’eau de votre choix.

3 Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Verser la semoule en pluie et faire
cuire 5 minutes à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois. Retirer du feu.

4 Battre les œufs en omelette, les incorporer dans la semoule et mélanger.

5 Eplucher et couper la pomme en petits dés.

6 Prendre une plaque en silicone avec 10 mini empreintes.

7 La poser sur une grille. Remplir les empreintes jusqu’à mi hauteur à l’aide d’une cuillère, ajouter quelques dés de pommes
et 4 raisins secs. Recouvrir du reste de pâte, jusqu’à 2 ou 3 millimètres du bord.

8 Enfourner pour 15 min. Laisser tiédir un peu.

9 Retourner la plaque en silicone pour démouler les petits flans.

10 Servir froid ou à température ambiante, saupoudrer de sucre glace au moment de déguster.