Ingrédients:
700 g de pommes
50 g de sucre blond de canne
1 œuf
1 pot de ricotta (200g)
10 cl de lait demi-écrémé
50 g de maïzena
poudre d’amande
Sucre glace

Préparations:
1 Préchauffer le four à 180°C.
2 Fouetter l’œuf et le sucre. Ajouter la maïzena, le lait puis la ricotta en fouettant bien entre chaque ajout.
3 Éplucher les pommes. Les épépiner. Les couper en 4. Utiliser une mandoline pour trancher les pommes en fines lamelles.
4 Les ajouter à la pâte et remuer délicatement. Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre
5 Répartir la préparation dans le moule, en arrangeant un peu les lamelles pour qu’elles soient bien réparties. Lisser la surface.
Saupoudrer de poudre d’amande
6 Cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.
7 Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

Gateau pommes ricotta | Cahier de gourmandises