Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée à moins de 30% de matières grasses
1 c à s d’huile d’olive
2 poireaux moyens
2 c à s de crème fraîche épaisse 5%
2 pavés de saumon sans la peau
30 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
Sel et poivre

Préparation:
1 Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans une poêle mettre l’huile d’olive et y faire revenir les poireaux.
Saler et poivrer, puis en fin de cuisson ajouter la crème fraîche. Réserver.

2 Préchauffer le four à 200°.

3 Dérouler la pâte feuilletée pour former un grand rond. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer
le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.

4 Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d’autre de la partie
centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une sur la garniture en alternant les côtés de manière
à ce que les bandes se croisent.

5 Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 40 minutes.

6 Servir avec une salade verte.