Ingrédients:

600 g de pommes de terre à chair jaune
60 g de parmesan râpé
300 g de thon
5 g de câpres, dessalées et hachées
Huile d’olive vierge extra vierge
30 g de chapelure
200 g de mozzarella en tranches
Sel
q.s. d’eau
Persil haché

Préparation:

1 Peler les pommes de terre, les laver et les découper en rondelles de moyenne épaisseur. Les couvrir d’eau froide salée. Porter à
ébullition et dès que l’eau bout, compter environ 15 minutes et arrêter la cuisson. Les pommes de terre doivent rester fermes.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des tubercules. Égoutter et mettre à refroidir.

2 Combiner le thon avec le persil et les câpres dans un récipient. Séparément, mélanger le fromage râpé avec la chapelure et du persil.

3 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier de cuisson. La saupoudrer de panure au parmesan et la graisser légèrement. Disposer dessus
une couche de tubercules. Couvrir de thon et de panure. Répartir les tranches de mozzarella en surface et terminer avec de l’huile
d’olive.

4 Faire cuire à 200 ° au four à chaleur tournante une quinzaine de minutes. Servir les rondelles de pommes de terre gratinées au thon
et à la mozzarella aussitôt.