Pour environ 50 petits beignets

PÂTE À CHOUX:
200 ml d’eau
100 g de beurre
100 g de farine
2 œufs

100 g de fromage bleu râpé
1 pincée de moutarde sèche

Préparation:
1 mettre l’eau à chauffer avec le beurre jusqu’à ébullition (et que le beurre soit fondu ), Ajouter toute la farine et remuer
constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que là préparation se détache des parois de la casserole, Retirer du feu et
laisser refroidir un petit peu

2 et à ce moment de la recette, j’ai un truc génial, pour ne pas me payer une tendinite dans le bras… je mets la pâte dans
le bol du kitchenaid, je place mon gros fouet, et j’ajoute les œufs un par un, à vitesse élevée

3 Ajouter le fromage bleu et la pincée de moutarde sèche

4 faire frire dans l’huile par petites bouchées, Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt