Ingrédients pour une quinzaine de pancakes:

– 2 œufs
– 25 cl de lait demi écrémé
– 4 c à s de beurre fondu
– 180 g de farine
– 50 g de noisettes en poudre
– 10 g de levure chimique
– 1 c à s de sucre
– 1 pincée de sel

Pour les poires
– 4 poires
– 1 c à c de vanille en poudre
– 1 c à s de sucre cannelle bio (ou 1 c à c de cannelle en poudre)
– 2 c à s de miel d’acacia
– beurre
Sauce chocolat

Préparation:

1 Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter le beurre fondu.

2 Dans un second saladier, mélanger la farine, les noisettes en poudre, la levure, le sucre et la pincée de sel. Y faire un puits,
puis rajouter le mélange précédent petit à petit. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

3 Dans une poêle, faire chauffer une petite noix de beurre. Déposer une petite louche de pâte et faire cuire à feu moyen jusqu’à
ce que des bulles se forment à la surface. Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et faire cuire une minute de plus.

4 Empiler les pancakes au fur et à mesure les uns sur les autres.

5 Préparer les poires. Les éplucher et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, saupoudrer
de vanille et de cannelle. Les laisser cuire 5 minutes environ avant de rajouter le miel. Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles
soient joliment caramélisées.

6 Servir les pancakes avec les poires et le coulis chocolat.