Ingrédients :

– 4 pommes de terre
– 1 c à s de moutarde de Dijon
– 450 g de crevettes
– Une pincée de sel
– Une c à s de persil
– Jus de citron
– Une pincée de poivre

Pour la sauce béchamel :

– 400 ml de lait d’amande
– 2 c à s de fécule de maïs
– 40 g de margarine végétale
– Une pincée de sel
– Une pincée de poivre
– Une pincée de muscade

Préparation :

1 Préchauffez votre four à 180°

2 Commencez par décortiquer et nettoyer les crevettes, assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron puis mettez-les de côté.

3 Gardez les pommes de terre avec leur pelure et faîtes les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les, ôtez la peau, coupez vos pommes
de terre en tranches et réservez.

4 Pour préparer la sauce béchamel, faîtes fondre dans une casserole, la margarine végétale. Ajoutez ensuite la fécule de maïs hors
du feu et mélangez le tout avec un fouet. Versez le lait d’amande sur votre mélange, remettez sur le feu, et remuez doucement.
Rajoutez le sel, le poivre, la muscade et laissez prendre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

5 Enduisez votre plat allant au four avec un peu de beurre végétal, faites succéder les tranches de pommes de terre avec les crevettes
en les chevauchant légèrement. Etalez la moutarde et faîtes couler la sauce béchamel par-dessus votre préparation.

6 Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Finalisez votre présentation en saupoudrant votre plat
de persil haché.