Ingrédients:
Pour la pâte au fromage frais
200 g de farine
125 g de fromage frais
1 œuf
1 verre d’ eau
20 g d’ emmental râpé
1 pincée de sel

Pour la garniture
2 blancs de poireaux
1 filet d’ huile d’olive
150 g de jambon blanc (vous pouvez remplacer la moitié du jambon par des lardons fumés)
50 g d’ emmental râpé
30 cl de crème épaisse (on peut remplacer la moitié de la crème par du fromage frais)
5 œufs
sel, poivre du moulin

Préparations:

1 Réalisation de la pâte au Thermomix, Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer 10sec/Vit.4
Réserver la pâte au frais 30 min minimum.

Préparation de la quiche:

1 Découper les blancs de poireaux en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec
un filet d’huile d’olive.

2 Préchauffer le four à 200°C

3 Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer
le fond à l’aide d’une fourchette.

4 Déposer les blancs de poireaux précuits dans le fond de tarte. Ajouter le jambon préalablement coupé en
lanières, et termine en saupoudrant de fromage râpé.

5 Dans un récipient, mélanger au fouet les œufs et la crème. Saler et poivrer, puis verser sur la pâte.

6 Enfourner à 200°C et cuire 30 min.