Ingrédients:

100 g de lait
15 g de sucre en poudre
2 œufs
2 cc rases de levure de boulanger déshydratée
370 g de farine T45
1/2 cc de sel
100 g de beurre
8 tranches de fromage à raclette au poivre

Préparation:

– J’utilise mon Thermomix, mais comme toujours, la recette s’adapte à votre façon habituelle de pétrir les pâtes.

1 Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs et la levure. Faire chauffer à 37°C. Ajouter la farine et le sel. Pétrir pendant
6 minutes. Au bout d’une minute, ajouter le beurre en morceaux sans arrêter l’appareil.
Laisser lever pendant environ 1 heure 30 dans le bol fermé.

2 Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule puis la diviser en 16 morceaux de même taille.

3 Étaler une première boule du plat de la main puis placer au milieu 1/2 tranche de fromage repliée en deux. Rabattre la pâte sur
le fromage de façon à faire une boule. Réserver sur une feuille de cuisson. Faire de même pour chaque boule de pâte.
Filmer et laisser lever pendant environ 45 minutes.

4 Faire chauffer le gaufrier.

5 Graisser légèrement et déposer une boule de pâte dans chaque empreinte. Refermer l’appareil et laisser cuire 1 à 2 minutes.

6 Servir les gaufres bien chaudes.