Ingrédients:
6 blancs d’œufs (180 g)
230 g de sucre
220 g d’eau (de source)
150 ml d’huile d’olive fruitée
1 citron bio
380 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparations:

1 Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.

2 Mélanger l’eau, l’huile, le jus et le zeste de citron. Mélanger la farine, la levure et le sel.

3 Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement, 1 cuillère à la fois,
tout en continuant à fouetter. Ajouter le liquide progressivement, toujours en fouettant. Tamiser la farine sur le mélange.
Mélanger sans trop insister, toujours aux fouets.

4 Verser la pâte dans le moule graissé.

5 Faire cuire pendant environ 45 minutes. Dés la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.