Ingrédients Pour 6 mini crêpes:
– 30 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 185 g de lait
– 90 g de farine
– Raisins secs macérés dans du rhum

Préparation:

1 Faire macérer les raisins secs dans un peu de rhum.

2 Préchauffer le four à 180° (th 6)

3 Mixer les raisins macérés dans le bol muni du hachoir pendant 25 s, V 12. Réserver.

4 Incérer le fouet dans le bol puis casser les œufs et séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige.

5 Dans le bol mettre tous les ingrédients, lait, jaunes d’œufs, sucre et farine et battre 1 mn, V 6. Il faut que la pâte soit homogène
et sans grumeaux.

6 Verser celle ci dans un saladier (ou cul de poule) et ajouter délicatement les blancs en neige.

7 Mettre au fond des empreintes ou ramequins (pour moi empreintes flexipan par 6 ) un peu de raisins au rhum réservés et verser
la pâte dessus en répartissant équitablement celle – ci.

8 Cuire au four 15 à 20 mn en surveillant.

9 Démouler et saupoudrer de sucre glace.