Ingrédients:

Sirop de fruits de la passion:
200 g de pulpe de fruits de la passion
100 g d’eau
90 g de sucre
2 fruits de la passion

Gâteau moelleux:
150 g de beurre
130 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
3 œufs
150 g de farine
1 cc de levure chimique

Préparation:

1 Dans une casserole, mettre la pulpe, l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter la pulpe des 2 fruits. Laisser mijoter
pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.

2 Préchauffer le four à 170°C.

3 Battre le beurre mou et le sucre, jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger. les œufs un par un,
tout en mélangeant, Ajouter la farine et la levure. Mélanger sans trop insister.

4 Si besoin, beurrer et fariner un moule à kouglof. Verser la pâte dans le moule.

5 Enfourner pendant environ 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille. Placer une assiette sous la grille.
Piquer plusieurs fois le gâteau avec une pique en bois et le napper généreusement du sirop.

6 Servir tiède, avec le sirop recueilli dans l’assiette.