Ingrédients:
3 œufs
150 g de sucre
190 g de farine
60 g d’huile de tournesol
1/2 sachet de levure
2 c à c de bon café moulu
15 g de cacao amer
60 g de lait + 20 g
20 g de noisettes
100 g de chocolat caramélisé
12 g de beurre de cacao
20 g d’huile

Préparation:

1 Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre une cuillère
après l’autre.

2 Fouetter les jaunes d’œufs avec les 75 g de sucre restant jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le lait. Mélanger.
Tamiser la farine avec la levure sur la pâte. Mélanger. Ajouter l’huile. Mélanger.

3 Ajouter les blancs en neige. D’abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.

4 Diviser cette pâte dans deux bols.
Dans le premier bol, ajouter le cacao et les 20 g restant de lait. Mélanger.
Dans le deuxième, ajouter le café. Mélanger.

5 Préchauffer le four à 180°C.

6 Dans un moule à cake verser au centre une grosse cuillère à soupe de pâte au cacao. Au centre de cette cuillère, verser une grosse
cuillère à soupe de pâte au café. Et ainsi de suite.

7 Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas,
prolonger de quelques minutes. Démouler sur une grille.

8 Profiter de la cuisson du cake pour faire torréfier les noisettes. Il suffira d’une dizaine de minutes. Laisser refroidir, puis
les frotter pour enlever les peaux. Hacher grossièrement.

9 Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao. Ajouter l’huile. Bien mélanger. Ajouter les noisettes.
Verser ce glaçage sur le cake refroidi.