Ingrédients 4 personnes:
4 poireaux
560 g de marrons entiers en boite
100 g de lardons fumés
15 g de gingembre frais (+/-) selon les goûts
75 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre
20 g de beurre

Préparation:
1 Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Epluchez le gingembre et émincez-le.

2 Dans l’autocuiseur, faites fondre le beurre et faites-y revenir les lardons 5 min, puis ajoutez les poireaux et le gingembre
et faites revenir 5 min en remuant. Ajoutez les marrons égouttés (conservez 4 ou 5 pour la présentation), déglacez au bouillon
de volaille préalablement chauffé. Poivrez. Fermez votre autocuiseur et laissez cuire à feu doux 12 min après le chuchotement
de la soupape.

3 Une fois cuite, mixez la soupe au mixeur plongeant; rajoutez de l’eau si la soupe est trop épaisse. Goûtez et rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire.

4 Répartissez la soupe dans les assiettes de service, ajoutez dessus quelques brisures de marrons réservés.