Ingrédients:
• 250 à 300 g de betterave
• 200 g de chocolat noir
• 90 g de beurre
• 130 g de sucre
• 3 œufs
• 40 g de fécule ou de maïzena
• 50g de noisettes en poudre
• Une poignée de noisette entières et une autre d’amandes entières

Préparation de la betterave

Si betterave crue :

1 lavez la betterave, puis faites la cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’on puisse y enfoncer un couteau aisément
(environ 30 min pour de petites betteraves). Laissez refroidir.

2 Épluchez, retirez racines et trognon, puis coupez en morceaux. Mixez la betterave en purée fine. Si betterave déjà cuite, épluchez
et réduisez en purée fine

Préparation du gâteau:

1 Concassez grossièrement noisettes et amandes puis réservez.

2 Dans un saladier ou un cul de poule, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre
avec le chocolat puis incorporez les aux œufs/sucre battus. Ajoutez la purée de betterave puis homogénéisez. Ajoutez enfin
la fécule et la poudre de noisette

3 Disposez la pâte dans un moule beurré (ou recouvert d’un papier cuisson), puis parsemez d’amandes et de noisettes concassées.

4 Enfournez pour 25 à 30 minutes (cela dépends de votre four) à 180°C. La pointe d’un couteau doit en sortir sans trace de pâte.