Ingrédients:
1 céleri rave
200 g de crevettes cuites décortiquées
1 oignon
1 bouquet de persil
2 c à s de crème fraîche allégée
sel, poivre

PRÉPARATION:

1 Pelez le céleri, puis coupez-le en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d’eau. Faites cuire 20 minutes.

2 Pendant ce temps, pelez l’oignon et hachez-le. Hachez le persil également.

3 Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Mettez-y à dorer les oignons hachés, puis les crevettes. Ajoutez le persil haché et remuez.

4 Salez et poivrez la casserole de céleri cuit, puis passez au mixeur. Ajoutez la crème et mélangez.

5 Servez votre velouté bien chaud et déposez quelques crevettes persillées.