Ingrédients pour 4 personne:
115 g de farine fluide
35 g de pépites de chocolat
15 cl de lait demi-écrémé
3 œufs
1 c à s de miel
1 c à c de levure chimique
1 c à s de café soluble
1 pincée de sel

Préparation:

1 Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine et la levure.

2 Faites tiédir le lait, puis délayez-y le café et le miel. Ajoutez au mélange précédent en fouettant.

3 Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les à leur tour au mélange délicatement pour ne pas les casser. Ajoutez
enfin les pépites de chocolat.

4 Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.

5 Laissez cuire jusqu’à voir apparaître des bulles à la surface du pancake. Retournez et laissez cuire la seconde face. Recommencez
ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez tiède avec une salade de fruits frais