Ingrédients:
200 g de spéculoos
50 g de farine
20 g de maïzena
70 g de sucre
100 g de beurre salé (doux pour moi)
30 cl de lait entier (demi-écrémé pour moi)
3 œufs
70 g de raisins secs (pas mis)
2 pommes
1/2 sachet de levure pâtissière
une pincée de sel

Préparation:

1 mixer les spéculoos.

2 dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d’œufs battus, la farine, la maïzena, la levure,
et les spéculoos, bien mélanger, verser le lait et mélanger à nouveau.

3 monter les blanc d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer-les à la préparation précédente délicatement.

4 verser dans un moule beurré et fariné la moitié de la pâte, puis disposer une couche de pommes coupées en fines lamelles,
puis verser le reste de la pâte par dessus,

5 enfourner 40 mn à 180°.