Ingrédients :
4 blinis
200 g de noix de st Jacques surgelées (ou 500g de fraîches)
4 petits poireaux
25 cl de crème fraiche à 4%
2 c à s de moutarde au miel
50 g de parmesan
20 g de beurre
1 c à s d’huile d’olive

Préparation:

1 Émincer les poireaux et les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre sur feu doux, pendant environ 25 minutes, en mélangeant
régulièrement. En fin de cuisson, y ajouter la moutarde au miel et mélanger.

2 Faire saisir rapidement les st jacques dans une poêle avec la c à s d’huile d’olive.

3 Préchauffer le four à 180°C.

4 Étaler un peu de crème dans le fond d’un plat allant au four et y disposer les blinis (vous pouvez aussi disposer les blinis sur
une plaque en aluminium recouverte d’une toile silpat, dans ce cas là, pas besoin de badigeonner le fond du plat de crème).

5 Étaler le restant de crème sur les blinis puis recouvrir avec les poireaux émincés et revenus. Ajouter les noix de st jacques
et parsemer de parmesan râpé.

6 Enfourner pour environ 20 minutes au four à 180°C.