Ingrédients:
Environ 350 g de pommes de terre
6 œufs
1 bel oignon émincé
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
2 boules de mozzarella
4 à 5 tranches de saumon fumé

Préparation:

1 Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les puis les râper ou dans le Cook’in quelques secondes vitt 6

2 Dans un saladier, mélangez les œufs au fouet, le gruyère, l’oignon, le piment d’Espelette et le sel. Ajoutez les pommes de terre.

3 Répartissez la préparation sur le grand flexipan plat et faites cuire environ 20 minutes à 200°,

4 Coupez la mozzarella en fines lamelles.

5 Dès la sortie du four, placez une toile silpat et une plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler

6 Répartissez les lamelles de mozzarella sur la surface, puis les tranches de saumon.

7 Roulez le tout le plus serré possible et laissez reposer 5 minutes, pour laisser le temps au fromage de fondre.

8 Tranchez ensuite et servez avec une salade verte.