Ingrédients pour 4 petits flans (taille cocotte):
400 g de choux de Bruxelles
3 œufs (ou 2 gros)
250 ml de lait
40 g de maïzena
1 fromage de chèvre sec (séchons, picodon, crottin) (environ 60 g)
1 bonne pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation:
1 Lavez les choux de Bruxelles, puis faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, retirez le pied dur,
puis coupez-les en deux et disposez dans des ramequins

2 Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette avec le lait. Ajoutez la maïzena sel, poivre, noix de muscade . Ajustez à
convenance.

3 Détaillez le chèvre en petits morceaux et parsemez sur les légumes.

4 Versez la préparation à flan dans les ramequins individuels.

5 Enfournez pour 25min à 180°C, pour des ramequins individuels, les flans doivent être dorés.