INGRÉDIENTS:
700 g de pommes de terre (typées purées comme les bintje)
1 oignon
120 g de reblochon
25 g de beurre
1 œuf
50 g de farine
sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

1 Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles
soient bien fondantes. Égouttez.

2 Entre temps, épluchez et hachez l’oignon. Faites le revenir à la poêle dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il commence
à caraméliser. Réservez.

3 Une fois les pommes de terre cuites, déposez les dans un saladier et écrasez les à la fourchette. Ajoutez y la farine, l’œuf
battu, le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu’à homogénéiser. Ajoutez alors le reblochon coupé en dés, l’oignon et
homogénéisez.

4 Déposez cette préparation dans des moules à muffins pour former des petits gâteaux. Tassez légèrement.

5 Enfournez pour 20 minutes à 180°C