Ingrédients :
– 390 g d’ œufs (environ 6 gros)
– 200 g de sucre
– 275 g de farine
– 25 g Râpe noix de coco
– 8 g de crème de tartre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 120 ml d’ huile de graines
– 200 ml de lait de coco (la boisson de coco typique trouvée dans le -supermarché)

Préparation :

1 Répartissez les jaunes des blancs dans deux bols différents. Dans le bol avec les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre puis fouettez
très bien le mélange au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il soit très gonflé et mousseux.

2 Montez-le bien car cela permettra un excellent résultat du gâteau et de son développement en hauteur. Avec le batteur à basse
vitesse, ajoutez lentement l’ huile , le lait de coco et une pincée de sel .

3 Mélangez et tamisez la farine avec la levure chimique , puis ajoutez, petit à petit, au mélange, toujours à l’aide du batteur
électrique, maintenant à vitesse maximale.

4 Ajoutez enfin la noix de coco râpée . Ajouter la crème de tartre aux blancs d’œufs et les fouetter

5 Versez petit à petit le mélange avec les jaunes d’œufs dans le mélange de blancs d’œufs fouettés et mélangez avec de légers
mouvements de haut en bas à l’aide d’une spatule, Lorsque le mélange est lisse et homogène, versez-le dans le moule ( 25-26 cm )
qui ne doit pas être graissé ou fariné.

6 Cuire au four statique préchauffé à 165° C pendant environ 50 minutes , faire le test cure-dent. Une fois le gâteau mousseline
cuit, retournez le moule sur un plateau et attendez que le fond du moule se détache de lui-même.

7 Après environ 20 minutes, retournez le moule et passez une spatule en plastique le long des bords pour aider le gâteau à sortir.
Saupoudrez le Chiffon cake avec beaucoup de sucre glace et un peu de râpé coco et dégustez-le comme un vrai régal.