Ingrédients:
2 oignons rouges
1/4 d’un chou rouge
100 g de pomme de terre
1 c à s d’huile d’olive
1 tablette de bouillon de volaille
500 ml d’eau
60 g de cancoillotte à 5%
Sel et poivre

Préparation:
1 Éplucher et couper les oignons en petits cubes. Couper le chou rouge en lanières fines.
2 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
3 Dans une casserole, mettre l’huile, Ajouter le chou, les pommes de terre et l’oignon et faire à cuire à couvert pendant 10 min.
4 Ajouter la tablette de bouillon de volaille et l’eau, Poursuivre la cuisson 20 min. Éteindre sous le feu.
5 Assaisonner puis ajouter la cancoillotte.
6 Mixer et voilà un délicieux velouté.