Ingrédients:
2 œufs
1 pomme golden
300 g de Reine Claude surgelées (les miennes étaient coupées en 2 et dénoyautées)
10 cl de lait de coco
100 ml de crème fraîche liquide 5%
20 g de poudre d’amandes
1/2 c à c d’extrait de vanille
1/2 sachet sucre vanillé
20 g de Xylitol
Une pincée de noix de coco râpée facultatif

Préparation:
1 Préchauffer le four à 180 ° .

2 Dans un saladier, battre les œufs avec le Xylitol. Ajouter la poudre d’amande, le lait de coco, la crème fraîche et l’extrait
de vanille .

3 Recouper les prunes en 2 et les répartir dans 4 ramequins ( j ai utilisé mes moules à crème brûlée), Verser la préparation
aux œufs sur les prunes .

4 Éplucher la pomme, et détailler la en lamelles de 5 mm, Disposer les lamelles de pommes sur la préparation, Saupoudrer de sucre
vanillé.

5 Enfourner pour 30 minutes ( 3 minutes avant la fin, j’ai placé le four en position supérieure afin de faire légèrement doré
le dessus)