Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de fromage blanc
6 kiwis
50 g d’amande entières ou d’amandes effilées
80 g de sucre + 2-3 cuillères à soupe
20 g de beurre
1 à 2 c à c de graines de pavot

Préparation:
1 Concassez grossièrement vos amandes puis faites les torréfier légèrement à la poêle (feu doux).

2 Entre temps, épluchez les kiwi, retirez le trognon, puis coupez-les en rondelles (entre 0.5 et 1cm d’épaisseur).

3 Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis déposez les rondelles de kiwi. Faites revenir 2-3 minutes sur chaque face (le kiwi
doit changer de couleur).

4 Saupoudrez les de 3 cuillères à soupe de sucre, retournez les, et laissez caraméliser une minute. Sortez la poêle du feu. Versez
50g de sucre sur vos amandes torréfiées et poussez le feu pour faire un caramel. Enrobez les amandes et réservez.

5 Mélangez le fromage blanc avec 30g de sucre.

6 Dans des verrines ou des assiettes à dessert, répartissez le fromage blanc puis les kiwi poêlés, face caramélisée “devant”.
Parsemez des amandes caramélisées et d’un peu de graines de pavot.