Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de poireaux ( 4-5 beaux poireaux)
125 g de camembert + un peu pour la gourmandise
400 ml de lait
30 g de maïzena
1 belle gousse d’ail
2 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Noix de muscade

préparation:
1 Retirez le pied du poireau et la partie des feuilles vertes très dures. Coupez le en deux puis lavez le. Émincez finement au
couteau ou au hachoir. Épluchez et hachez la gousse d’ail.

2 Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse puis faites y revenir la gousse d’ail et les poireaux émincés 2-3 minutes.
Couvrez puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.

3 Entre temps, dans une casserole, déposez le lait, maïzena et fouettez pour bien la diluer. Ajoutez le fromage coupé en petits cubes.
Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement pour à la fois faire fondre le fromage et faire prendre la sauce. Lorsque
la sauce à épaissit, ajoutez sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

4 Disposez les poireaux dans un plat à gratin ou de petits ramequins, puis versez la sauce fromage dessus. Vous pouvez parsemer
de quelques petits morceaux de camembert pour la gourmandise.

5 Faites ensuite gratiner 15 minutes à 180°C.