Ingrédients :
1 tête de chou-fleur
1 carotte râpée
65 ml de céleri coupé en dés
625 ml de bouillon de poulet
3 c à s de beurre
3 c à s de farine tout usage
500 ml de lait 2 %
250 ml de fromage cheddar râpé
1 c à thé sauce piquante (optionnel)
Sel et poivre au goût

Préparation :

1 Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon, Porter à ébullition, puis réduire et
laisser mijoter pendant 15 minutes.

2 Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre, Ajouter la farine, le sel et le poivre, Ajouter graduellement le lait, Porter
à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.

3 Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante, Ajouter au bouillon.

4 Laissez chauffer quelques minutes et servir.