Ingrédients:
1 c à s d’huile d’olive
2 échalotes françaises, hachées
2 gousses d’ail hachées
400 g de navet, pelé et coupé en cubes
2 poireaux émincés
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 l de bouillon de poulet
400 g de pomme, pelées et coupées en cubes
Pommes coupées en petits dés
Fromage fêta
Sel et poivre au goût

Préparations:
1 Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, l’ail et faire revenir pendant 2 minutes ou
jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter le navet, les poireaux et les pommes de terre. Ajouter le bouillon de poulet et
porter à ébullition à feu vif.

2 Couvrir, baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes
ou jusqu’à ce que les légumes et les pommes soient tendres.

3 Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter du
bouillon de poulet si la préparation est trop épaisse.

4 Au moment de servir, garnir de petits dés de pommes et de fromage fêta émietter.