Ingrédients pour 4 tartelettes:
1 pâte feuilletée
2 échalotes émincées
2 c à s de beurre clarifié
60 g de Dulse fraîche dessalée
60 g de Laitue de mer dessalée
12 noix de Saint Jacques fraîches
huile de noisette
sel, poivre

Préparation:
1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds de 12 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, Posez les disques de pâte entre
2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.

3 Enfournez 20-25 mn environ.

4 Faites cuire les échalotes émincées dans le beurre et ajoutez les algues hachées en fin de cuisson. Réservez.

5 Coupez les noix de Saint Jacques en 2. Faites chauffez une poêle avec l’huile de noisette et faites cuire les Saint-Jacques
30 s de chaque côté. Salez et poivrez.

6 Sur les disques de pâte cuite répartissez le mélange algues-échalotes et disposez autour 6 demi-noix de Saint-Jacques dessus.

7 Réchauffez quelques minutes au four et dégustez.