ingrédients:
3 gousses d’ail émincées
1 chou-fleur de taille moyenne, avec les têtes coupées et les branches coupées grossièrement
250 ml de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 gros oignon tranché
500 ml de lait
500 ml de bouillon de poulet
Sel et poivre

Garniture :
1 filet d’huile d’olive
Thym frais

Préparation :

1 Placez tous les ingrédients (sauf le sel et le poivre) dans un grand chaudron à feu élevé et portez à ébullition, Réduire le feu
et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.

2 Utilisez votre mélangeur à main et mettre en purée, Saler et poivrer au goût.

3 Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajouter du lait ou de l’eau ou du bouillon de poulet.

4 Servir et garnir avec un filet d’huile d’olive et du thym frais.