Ingrédients:
– 300 g de crème de marrons
– 120 g de poudre d’amande
– 50 g de beurre fondu
– 2 œufs
– 1 citron non traité
– 60 g de sucre glace

Préparation:

1 Préchauffer le four à 160°C.

2 Laver et sécher le citron. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine. Presser un peu de jus pour en obtenir 10 ml.

3 Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

4 Dans un récipient, battre, au fouet, la crème de marrons avec les jaunes d’œufs. Incorporer le beurre fondu froid, les zestes
de citron puis la poudre d’amande en battant bien entre chaque ajout.

5 Dans un autre récipient, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement et soigneusement à la préparation.

6 Répartir la préparation dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, ou dans des caissettes en papier résistantes à la cuisson.

7 Enfourner et cuire 30 à 35 minutes, Laisser complètement refroidir.

8 Dans un bol, mélanger soigneusement le sucre glace avec les 10 ml de jus de citron jusqu‘à obtenir une texture onctueuse. Répartir
le glaçage sur les moelleux bien froid. Laisser sécher.