ingrédients:
400 g net de chou fleur
8 tomates confites
3 œufs
20 cl de lait entier
1/2 bouquet de persil
sel et poivre

Préparation:

1 Lavez et détachez les fleurs du chou fleur, Cuisez les légumes 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau
légèrement salée).

2 Coupez finement les tomates confites, Lavez et ciselez le persil.

3 Battez les œufs, le lait, le persil, le sel et poivre, Mélangez le tout.

4 Préchauffez le four à 180°.

5 Mettez les choux fleurs dans la préparation.

6 Versez les choux fleurs et la préparation aux œufs dans un moule beurré ou siliconé.

7 Mettez le plat dans un plat plus grand dans lequel vous aurez mis de l’eau très chaude pour une cuisson au bain marie.

8 Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez
la cuisson de quelques minutes.