ingrédients:
240 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide
4 c à s de sucre
100 g de beurre
250 g de mascarpone
1 œuf
4 poires

Préparation:

1 Faites fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450 W. Ajoutez le beurre et continuez la cuisson à 450 W une minute.
Mélangez bien à la sortie du four et laissez refroidir.

2 Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-les délicatement au chocolat

3 Pelez les poires et coupez-les en petits dés (je les ai coupées un peu trop grosses).

4 Séparez le blanc et le jaune d’œuf.

5 Fouettez dans un cul de poule le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, Ajoutez le mascarpone et
continuez à mélanger.

6 Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent, Versez les poires et mélangez encore.

7 Dans une terrine, déposez un film plastique pour pouvoir démouler facilement la terrine.

8 Répartissez de la mousse au chocolat au fond. Versez la crème aux poires et au mascarpone dessus. Terminez avec une couche de
chocolat, Réservez au moins 12 h au frais. Démoulez la terrine et décorez-la à votre choix avant de servir.