Ingrédients Pour 8 à 10 personnes
1 tasse (250 ml) de babeurre
3/4 tasse (180 ml) d’huile de canola ou de tournesol
2 oeufs
1 tasse (200 g) de cassonade
½ tasse (100 g) de sucre
1 tasse (150 g) de farine
¾ tasse (90 g) de cacao non sucré
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à café de sel
½ tasse (125 ml) de café corsé

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser de papier parchemin, le fond d’un moule rond à parois amovible de 9 po (23 cm) et graissez-le entièrement.

Dans le bol, du batteur sur socle, fouettez le babeurre, l’huile, les oeufs et les sucres.
Ajouter la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel qui auront été tamisés au préalable.
Bien mélanger, puis incorporer le café bouillant et bien mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet