Ingrédients:
4 clémentines bios
250 g de chocolat blanc à dessert
1 rouleau de pâte sablée
300 g de sucre
20 cl de crème liquide

Préparation:
1 Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 30 cl d’eau jusqu’à frémissement, puis laissez refroidir le sirop obtenu.

2 Lavez les clémentines et essuyez-les. Coupez-les en rondelles fines et placez-les dans le sirop froid. Portez à ébullition puis
laissez chauffer à petit bouillon 20 min environ jusqu’à ce que le sirop épaississe. Laissez refroidir les clémentines dans le sirop
puis égouttez-les sur une grille.

3 Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (th 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte avec son papier de cuisson. Piquez-la,
recouvrez-la d’un disque de papier sulfurisé, puis de haricots secs. Enfournez pour 20 min.

4 A mi-cuisson, retirez le papier et les haricots. Laissez refroidir. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec
le chocolat en morceaux. Lissez à la spatule puis versez sur la tarte et laissez refroidir. Placez au moins 4 h au réfrigérateur.

5 Au moment de servir, disposez les clémentines confites sur la tarte. Ornez éventuellement de petites touches de feuilles d’or.