Ingrédients:
1 petit potimarron
200 g de lentilles vertes
100 g de feta
1 gousse d’ail
30 g de noisettes décortiquées
2 c à s huile d’olive
sel poivre
1 petit bouquet de persil
1 c à c moutarde au miel

Préparations:

1 Lavez le potimarron et coupez le en 2. Retirez les graines et coupez le en morceaux, Faites le cuire à l’eau bouillante durant
15 minutes en surveillant la cuisson avec le pointe d’un couteau, Egouttez et réservez

2 Pendant ce temps, faites cuire les lentilles départ à l’eau froide durant 15 minutes, Egouttez, salez poivrez et réservez

3 Émiettez la feta et concassez les noisettes et hachez le persil

4 Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, l’ail haché et la moutarde au miel. Salez poivrez

5 Mélangez les lentilles, les noisettes, la feta, le potimarron et le persil. Arrosez de vinaigrette et servez