Ingrédients:
1 kaki
50 g soja lactofermenté au pesto
1/4 grenade
300 g mesclun
30 g cerneaux de noix

Pour la sauce
4 c à s huile d’olive
1/2 citron pressé en jus
1/2 c à c moutarde
gingembre frais râpé
sel
poivre

Préparation:

1 Lavez les kakis et coupez les en fin quartiers, en ôtant la partie blanche à l’intérieur si celle-ci est dure

2 Dans un saladier, mélangez les tranches de kakis, le soja lactofermenté au tofu émietté, les pousses de mesclun et les graines
de grenade.

3 Mélangez tous les ingrédients de la sauce à salade dans un bol et versez sur la salade, Servez.

Notes
Vous pouvez remplacer le soja lactofermenté par du fromage frais aux fines herbes
Le gingembre frais dans la sauce à salade est facultatif