Ingrédients / Pour 8 personnes :
– 115 g de farine
– 4 œufs
– 125 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125 g de sucre en poudre
– 1 c à s Eau
– 0,5 l de lait
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :

1 Commencez par faire chauffer le lait avec les graines et l’écorce de la gousse de vanille. Une fois le lait bien chaud, laissez
infuser à couvert hors du feu pendant 1 heure.

2 Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs et faites blanchir les jaunes avec le sucre.

3 Préchauffez le four à 150 °C.

4 Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la préparation précédente. Ajoutez la farine et le sel.

5 Versez le lait parfumé à la vanille en ayant préalablement retiré la gousse puis mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte
homogène.

6 Dans un saladier, montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes puis incorporez-les délicatement à la préparation
précédente sans trop mélanger.

7 Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 50 minutes de cuisson.

8 À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau puis le réserver 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.