Ingrédients :
6 de fonds d’artichaut
2 à 3 c à s de fromage frais
1 gousse d’ail
2 c à s de persil haché
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre
3 tomates
Quelques tomates cerise pour la déco

Préparation:
1 Faire cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau en cocotte-minute pendant 15 à 20 minutes, ou à la vapeur

2 Verser un filet d’huile d’olive dans un poêle, y faire revenir les fonds d’artichaut cuits et coupés en 4, l’ail en purée,
le persil, du sel et du poivre, Laisser refroidir puis mettre ensuite la préparation dans le bol du robot, ajouter le fromage
frais et mixer.

3 Vous pouvez ajouter un peu de fromage frais si nécessaire, il faut obtenir un mélange crémeux.

4 Découper les tomates, les arroser d’huile d’olive et une pincée de sel

5 Dresser les tomates dans le fond des verrines, et décorer avec la crème d’artichaut que j’ai dressé à l’aide d’une poche avec
cette douille