Ingrédients:
240 g boulgour
1/2 potimarron
1/2 grenade
1 bouquet de persil plat
100 g de feta

Pour la sauce
3 c à s huile d’olive
1 c à s miel
1 cc moutarde
Sel-poivre

Préparation:

1 Versez le boulgour dans une casserole d’eau bouillante, et laissez cuire 8 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez le boulgour
absorber l’eau. Laissez refroidir à température ambiante

2 Coupez le potimarron en dés, épluchez le et plongez le dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire 10 à 15 minutes environ.

3 Testez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau (la cuisson peut aller plus ou moins vite selon la taille des cubes de légumes
que vous aurez taillé). Egouttez et laissez refroidir

4 Préparez la sauce salade en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile, le sel, le poivre et versez la dans le boulgour. Mélangez
Déposez le tout dans un plat à salade, puis ajoutez les dés de potimarron cuits, les graines de grenade et la féta émiettée
Parsemez généreusement de persil haché, salez poivrez et servez