Ingrédients 4 personnes:
1 brocoli
1 pomme de terre
1 oignon pas trop gros ou 1/2
3 à 5 c à s de mascarpone
beurre
sel et poivre noir
lardons fumés
1 litre de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)

Préparation :

1 Coupez le brocoli en petit bouquet et nettoyez-les.

2 Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux, Pelez l’oignon et émincez-le.

3 Faites revenir tous les légumes dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes, Versez l’eau chaude et le cube de
poule ou de légumes, Portez à ébullition et laissez ensuite cuire 15 minutes à feu moyen.

4 Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle à sec.

5 Mixez la soupe, salez, poivrez et ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.

6 Servez bien chaud avec les petits lardons grillés.