Ingrédients pour 30 biscuits :
140 g farine
70 g de farine de blé complète
1/2 c à c de bicarbonate de sodium
1 c à c de gros sel (je dirais plutôt 1/2 cuillère car c’était un poil trop à mon goût)
1 gros œuf
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre roux
170 g de beurre à température ambiante
1/2 c à c d’extrait naturel de vanille
60 g de noix concassées
100 g de flocons d’avoine
1 banane bien mûre
220 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1 Commencez par faire griller les noix afin de développer leur goût. Pour cela, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé, puis
passez-les au four une dizaine de minutes, à 140°C. Laissez-les refroidir pendant que vous préparez la suite de la recette.

2 Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait naturel de vanille. Coupez
la banane en petits morceaux et incorporez-la, en l’écrasant, à la préparation.

3 Dans un autre récipient, tamisez ensemble les farines et le bicarbonate, puis ajoutez le sel. Mélangez, puis versez le tout dans
la préparation, Ajoutez les flocons d’avoine, puis les pépites de chocolat et les noix grillées.

4 Préchauffez le four à 190°C.

5 Formez des boules de la taille d’une grosse noix et enfournez 13 mn.

6 Attendez 5 mn avant de décoller les cookies et laissez-les refroidir sur une grille.