Ingrédients:
1 demi petit chou-fleur
1 poivron rouge
2 carottes
1 gros blanc de poireau
1 c à s de fond de légumes
500 g d’eau de source
Curcuma
Sel aux herbes
Préparation:
1 Couper le chou-fleur en petits bouquets, les laver. Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron. Éplucher et couper en
rondelles les carottes. Fendre le poireau, le laver et le couper en petits tronçons.
2 Mettre tous ces légumes dans le bol du Thermomix avec le fond de légumes et l’eau. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1.
3 Mixer 30 secondes, vitesse 9. Saler si nécessaire, saupoudrer de curcuma. Rajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse
et mélanger 10 secondes, vitesse 4.
4 Servir dans des bols et saupoudrer un peu de chou-fleur cru râpé sur la soupe.
