Ingrédients Pour 6 muffins:
3 mandarines
2 œufs
75 g de sucre
60 g de beurre mou
60 g de farine
1 c à s de cacao
1/2 paquet de levure
Sel

Réduction de mandarine
le jus de 3 mandarines
20 g de sucre

Préparation :
1 Préchauffez le four à 180°
2 Épluchez 3 mandarines, Coupez-les en deux.
3 Beurrez des moules à muffins, Saupoudrez le fonds des moules avec de la cassonade
4 Placez une moitié de mandarine côté bombé sur le dessus dans chaque empreinte à muffins.
5 Battez les œufs avec le sucre, Incorporez le beurre mou puis la pincée de sel, Mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
6 Mélangez la farine, le cacao et la levure, Ajoutez ce mélange à aux œufs et sucre, Vous obtenez une pâte légèrement épaisse.
7 Déposez la pâtes sur les mandarines.
8 Enfournez pour 20 mn.
9 Pendant ce temps pressez les 3 mandarines, Ajoutez 20 g de sucre, Faites réduire doucement sur le feu.
10 Dégustez ensuite vos muffins chocolat mandarine accompagnés de cette réduction de jus de mandarines.