Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 œufs
20 centilitres crème soja (ou crème fraîche)
150 g saumon fumé
1 botte d’oignons nouveaux
1 bouquet de basilic
tomates cerises
poivre

Préparation:
1 Préchauffez le four à 180°

2 Déroulez la pâte feuilletée, foncez en un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette

3 hachez les oignons nouveaux avec leur tige ainsi que les feuilles de basilic. Réservez, Coupez le saumon fumé en lanières, réservez

4 Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème soja, poivrez et ajoutez les oignons nouveaux, le basilic et le saumon
mélange pour garniture de quiche saumon

5 Versez l’appareil à quiche sur la pâte à tarte et enfournez pour 30 minutes, 10 minutes avant la fin, ajoutez des tomates cerises
sur le dessus de la quiche