Ingrédients:

Le gâteau :

180 g de farine de blé
1 ½ c à c de levure
1 pincée de sel
100 g de beurre à température ambiante
210 g de sucre en poudre (ici, je n’ai mis que 140 g et c’est suffisant à mon goût)
1 œuf
1 c à c de vanille en poudre
1 c à c de graines de cardamome écrasées au mortier
125 ml de lait

La garniture :

2 à 3 poignées de framboises surgelées
2 poignées de pistaches entières non salées
sucre glace

La préparation :

1 Préchauffer le four à 175°. Beurrer un plat à tarte ou un moule à charnière, de 23 à 25 cm de diamètre.

2 Mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre environ 4 minutes jusqu’à obtenir une
préparation crémeuse et de couleur claire. Ajouter l’œuf, la vanille et les graines de cardamome. Fouetter pour obtenir une pâte
homogène.

3 Incorporer le mélange sec, puis le lait peu à peu, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte
dans le moule. Y planter les framboises et les pistaches.

4 Enfourner pour 10 minutes, abaisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson pendant 40 à 50 minutes. Quand le gâteau
est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer le dessus de sucre glace à l’aide d’une boule à
thé.

N.B : si vous n’avez pas de sucre glace, il est possible d’en obtenir en mixant au blender du sucre de canne jusqu’à obtenir
une poudre fine et blanche.