Ingrédients:
300 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Paysan Breton
25 cl de crème fleurette entière bien froide
1 g d’agar-agar
½ concombre
6 tranches de saumon fumé
1 bouquet d’aneth
1/2 citron
Sel, baies mélangées

Préparation:
1 Faites chauffer 10 cl de crème fleurette avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Paysan Breton. Ajouter l’agar-agar, mélanger à
frémissement pendant 1 minute puis retirer du feu.
2 Retirez les pépins du concombre et coupez la chair en petits dés. Ajoutez-les. Assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’aneth
ciselée.
3 Retirez les pépins du concombre et coupez la chair en petits dés. Ajoutez-les. Assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’aneth
ciselée.
4 Placez du film alimentaire au fond d’un moule à terrine (ou d’un petit moule à cake). Déposez les tranches de saumon à l’intérieur
et contre les parois. Versez la crème au concombre.
5 Placez au frais pour 2 heures minimum.
6 Démoulez et décorez de rondelles de citron, d’aneth et de baies.