Ingrédients :

– 5 oeufs
– 166.5 g de sucre
– 183.5 g de farine
– zeste de citron
– 1 cuillère à café de levure
– 150 g de beurre salé

Préparation :

1 Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).

2 Faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). Laissez-le refroidir.

3 Hachez finement le zeste de citron.

4 Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser, Ajoutez la farine et la levure, Incorporez
le beurre fondu, puis les zestes.

5 Laissez poser 1/2 h (c’est facultatif, je l’ai fait sans pose et les madeleines étaient très bonnes).

6 Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7-8) pendant 4 min, Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7),
et laissez cuire 8 min, Démoulez tiède.